扇贝做法
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先把海蛎子洗完放盘子上，随后把泡过的粉絲放到海蛎子上，提前准备些蒜末，放锅中清炸一下，有蒜末味的油和蒜粒一起浇在扑满粉絲的海蛎子上，随后连盘子蒸，记牢炒锅水开过才放海蛎子盘(清蒸鱼也一样)刚开始测算大约8分鐘模样，打开表盖洒上葱段和生抽就可以了。
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作法非常复杂且不可以称之为蒸扇贝,但搞好的肉质地极嫩
1.将扇贝肉和壳分离,壳清洗,锅中烧开水,将壳倒进锅中,并加上料酒,稍煮捞起来预留
2.在锅中加盐,用漏勺逐一将扇贝肉在锅中沸水中烫20秒上下,再放进煮过的壳中
3.在海蛎子上滴上已备的葱粒,蒜茸,水豆豉,已成型的超微粉等原材料
4.烧少量油,待沸后逐一浇在海蛎子中就可以
忘说一点,海蛎子若不加点油立即蒸,会咬没动.象楼顶的MM说的那般先用食油一浇再蒸便是以便避免海蛎子成"橡成筋"
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清蒸的扇贝的做法：
佐料：蒜茸、盐、糖、熟食用油、粉絲、葱段
1、把海蛎子从正中间割开，除掉脏的一部分清洗预留
2、菜盘底端放入发后的粉絲(认为蒸扇贝的汤十分美味，那样粉絲把汤的营养成分所有消化吸收了，味儿更强)
3、把碗里的蒜茸里再加小勺盐、小勺点糖、小勺冷水和三勺熟食用油翻拌
4、把拌好的蒜茸匀称的抹在每一个海蛎子里，随后放进粉絲上，一个个码好
5、锅中加水沸腾后才可以把海蛎子装进去，火灾蒸8分鐘，随后开启盖子，放上切完的葱段就可以起锅了。
以上便是炒贝壳的做法，依照所述的方式来开展制做，那样可以获得美味可口的炒珍珠贝，而且炒珍珠贝可以出示我们所需要碘元素和别的的一些丰富多彩的物质，因此要想吃炒珍珠贝的人能够咨询美食专家开展学习培训所述的方式来开展制做，来犒劳自己吧。
